L’agro-industrie, une activité forte, naturellement

 

Présentation générale

Avec 54 % des terres concernées par l’agriculture dont 80 % de prairies naturelles, la Lozère est une terre d’élevage et de production agricole.

 

Des filières nombreuses et diversifiées

Viande, lait, eau, fromages, produits traditionnels ou innovations…

Traçabilité et qualité : mise en place de filières identifiées (viande Label Rouge, Fleur d’Aubrac, Élovel ; fromages AOP, De Lozère)

Chiffres-clés

2 800 exploitations agricoles qui emploient 14 % des actifs du département

237 450 ovins et caprins :

138 300 bovins

7 780 porcins

3 400 équidés

Céréales : 11 325 ha consacrés à la culture céréalière

Lait de vache : 68 371 000 litres / an de lait de vache produits

Les productions animales

En Lozère, les animaux sont nourris à l’herbe. Et ce secteur joue la carte de la qualité. L’élevage est aujourd’hui la première source de revenu de l’agriculture lozérienne. Alliant traçabilité des animaux, élevage supérieur, et avec la garantie de produits nés, élevés et abattus en Lozère, les filières de viande de qualité alimentent bouchers du département et commerces de gros. L’élevage laitier est également très présent, à destination d’une industrie laitière organisée pour la collecte du lait, la transformation et la distribution en direction des grands bassins de consommation (lait, beurre, fromages…).

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L’eau, naturelle richesse

L’eau est une richesse très importante de la Lozère >  437 cours d’eau (soit près de 2 700 km) sans qu’aucun d’entre eux ne provienne d’un département voisin.

Le Tarn, le Lot, la Truyère, le Chassezac, les Gardons et l’Allier > une ressource abondante qui doit cependant être gérée car elle est fragile et mal répartie.

 

Quelques références lozériennes

  • L’agneau de Lozère Élovel
  • Le Bœuf Fermier Aubrac
  • La génisse Fleur d’Aubrac
  • Les viandes « De Lozère »
  • Le Bleu d’Auvergne
  • Le Bleu des Causses
  • Le Laguiole
  • Le Roquefort
  • Lait et produits laitiers : yaourts, fromages, beurre…

L’eau qui s’appellerait Quézac…

L’entreprise Nestlé Waters Supply Centre, qui embouteille et distribue l’eau de Quézac dans toute la France, est installée en Lozère.

Construite en 1994, l’usine d’Ispagnac exploite la source de Quézac et emploie plus de cinquante salariés. Le site a été conçu pour s’intégrer dans le décor naturel des Gorges du Tarn. Tout y a été mis en œuvre pour respecter l’environnement et le patrimoine : les bâtiments ont été construits en pierre du pays, les installations de forages habillées de bois…

Quelques entreprises du secteur

  • La Bergerie de Lozère / Groupe Triballat
  • Les Fromageries Occitanes Sodiaal
  • Parmaubrac
  • Languedoc Lozère Viande
  • Moulin de la Vernède
  • La minoterie de Colagne
  • Laiterie Rissoan
  • Fromagerie de Hyelzas
  • Lactalis / Caves de Roquefort : marques Salakis et Valbreso
  • Les Fromagers de Lozère

L’enseignement supérieur et quelques formations dans ce secteur d’activité

Le BTS Agricole : Option Production animale au LEAP Terre Nouvelle de Marvejols

Le BTS Diététique au lycée Polyvalent Notre-Dame de Mende

Le CAPA Productions Agricoles et Utilisation du Matériel, le BPREA Agriculture – Élevage, le BPREA Apiculture, le BPREA Agriculture Biologique, le BTSA Sciences et Technologies des Aliments, le RC2A Responsable Commercial en Agroalimentaire au CFA de Marvejols et/ou de Florac